按組成元素分，構成細胞膜的成份有磷脂和糖蛋白。按組成結構分，磷脂雙分子層是構成細胞膜的基本支架。細胞膜的主要成份是蛋白質和脂類，富含少量脂類。其中部份脂類和脂類結合產生糖脂，部份蛋白質和脂類結合產生糖蛋白。
細胞膜功能
1.分隔、形成細胞和細胞器，為細胞的生命活動提供相對穩定的內環境，膜的面積大大降低，增強了發生在膜上的生物功能；
2.屏障作用，膜外側的水溶性物質不能自由通過；
3.選擇性物質運輸細胞膜選擇性通透，伴隨著能量的傳遞；
4.生物功能：激素作用、酶促反應、細胞辨識、電子傳遞等。
5.辨識和傳遞信息功能（主要借助糖蛋白）。
6.物質轉運功能：細胞與周圍環境之間的物質交換，是通過細胞膜的磚運動功能實現的。
影響細胞膜誘因
1.體溫。氣溫影響分子運動，因此影響膜的流動性。一定范圍內，氣溫下降，膜的流動性加強，有利于生理功能的進行；但氣溫偏低，膜流動性過大，會破壞膜結構，不利于生命活動的進行，甚至使細胞死亡；若水溫偏低，膜流動性增長，粘度降低，運輸功能升高，嚴重的使膜結構破壞，通透性減小，內容物大量排出，造成細胞死亡。
室溫會影響膜蛋白的活性和運動性，從而影響細胞膜的選擇透過性。
2.PH。過酸、過堿就會使細胞膜的蛋白質變性失活，從而使細胞膜失去其生理機能。
3.蛋白酶、脂溶劑等。蛋白酶可酯化膜蛋白，脂溶劑可溶化膜脂等細胞膜選擇性通透，進而破壞膜結構，使細胞膜失去其生理機能。
動動物細胞結構
植物細胞結：植物細胞有細胞膜、細胞質、細胞核。植物細胞的細胞質包括細胞質基質和細胞器。植物細胞的細胞器包括葉綠體、線粒體、高爾碳化物、核糖體、溶體、中心體。
動物細胞結構：動物細胞是動物生命活動的結構與功能的基本單位。它由原生質體和細胞壁兩部份組成。原生質體是細胞中有生命的部份，包括細胞核和細胞質。細胞核包括核膜、核仁、染色質和核基質四個部份，在傳遞遺傳性狀和控制細胞代謝方面起著重要作用。細胞質包括胞基質和細胞器，時常處于運動的狀態。細胞質的外表為質膜，貼近于細胞壁。